Тъй като резервациите за индивидуални вечери нарастват, ресторантите обслужват партита на един

Париса Иманирад, академик и откривател на рака от Сан Франциско, е омъжена и има необятен кръг от другари. Но един път или два пъти седмично тя върви на ресторант сама.

Иманирад сподели, че храненето сама й дава време да мисли или да чете. Тя се пробва да не допира телефона си и се любува на тишината. „ Това е като спа център, само че друг вид “, сподели Иманирад по време на неотдавнашен независим обяд в Spruce, първокласен ресторант в Сан Франциско.

Иманирад не е сама в желанието си да бъде сама. В Съединени американски щати резервациите за независимо хранене са се нараснали с 29% през последните две години, съгласно OpenTable, уеб сайтът за резервации на заведения за хранене. Те са нарастнали с 18% тази година в Германия и с 14% в Обединеното кралство.

Главният изпълнителен шеф на OpenTable Деби Су счита, че отдалечената работа е една от аргументите за нарастването, като посетителите търсят отмора от домашните си офиси. Но тя счита, че има и по-дълбоки аргументи.

" Мисля, че има по-широко придвижване на любовта към себе си и грижата за себе си и в действителност... да се наслаждаваш на личната си компания ", сподели Су.

Пандемията също по този начин направи обществените взаимоотношения по-малко осъществими и затова по-малко значими, до момента в който се храните на открито, сподели Анна Матила, професор по ръководство на настаняването в университета в Пенсилвания, която е изучавала независимо хранене. А смарт телефоните оказват помощ на някои гости на заведения за хранене да се усещат свързани с другите, даже когато са сами, сподели тя.